每年中秋节前后,是红枣收获前非常关键的时期。只盼老天保佑,不要下连阴雨,让枣农们继续有个好收成。”因为枣子成熟的时候下雨会烂掉的。这时候家家都忙着打枣,年轻人在树上用长杆打,女人们在地上拣,很是辛苦。拣枣的女人蹲在地上把枣子一个个拣入篮子里,蹲上很少时间了,腰酸腿疼,第二天都爬不起来,真够累的。
乡民收获的红枣直接晾晒在向阳的院落、房顶、场坝上。铺成一块晾晒场地,这是非常直接,也简单,较常见,成本低廉,不需要太多技术,因地制宜处理大数量鲜红枣的一种储存方法。洒扫干净摊上枣儿。那烈烈的太阳在头上晒着,下边余热焐着。艳红的枣儿不几日就皱起了皮,全身被太阳烤的褐红褐红的。
糖精枣是为了谋求私利的商家通过青枣加工糖精来销售,如何辨别鉴别糖精枣呢@
品尝:尝,这是非常直接的办法。浸泡过糖精的枣子表皮都是甜的,用舌头舔一舔,就能明显感觉到甜味,咬开枣子后,枣子的表皮会比果肉还甜,有的甜得发苦。而自然红的枣子表皮是没有甜味的。
外形:自然红的枣子朝阳的那一面呈红色,背阳的那一面呈青色,红色和青色之间过渡自然,过渡部分是黄色。但糖精枣有的是整个都被泡为红色,有的只是部分浸泡在糖精水中变成红色,没有被浸泡的部分还是青色,因此,整个枣子青红分明,两色之间有一条明显的分界线,红色和青色之间没有过渡的黄色。